机体体液反应趋向酸性时，铅可形成磷酸氢铅，反之体液反应趋向碱性时，则易形成磷酸三铅，它主要沉积在骨骼中。在日常饮食中，可将少钙多磷的偏酸性饮食（如面粉、鸡蛋、小米、猪肝、干笋、青椒、青鱼、食用油等）与正常饮食，或多钙少磷的偏碱性饮食（如牛奶、芹菜炒虾皮、海带汤等）交替使用，促使进入体内的铅及时排出，从而预防铅在体内蓄积引起铅中毒。
注意食物的酸碱性及钙磷比例
特别强调的是，下列天然食物具有较好的驱铅功能：
茶叶：茶叶中含有鞣酸，它能与人体内的铅结合形成可溶性物质随尿液排出体外。
海带：含有丰富的胶质，有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄。但是海带滑肠，儿童不宜多吃。
虾皮：富含钙质，而钙与铅在人体内有相似的代谢过程，因此进食含钙高的虾皮有助于铅的排泄。铅矿工作人员多食虾皮可预防职业性铅中毒。
牛奶：牛奶中所含的蛋白质能与体内的铅结合，形成一种不溶性化合物，从而阻止人体对铅的吸收。牛奶中所含的钙，还可使已沉着于骨骼里的铅被置换出来，并随尿液排出体外。
鸡蛋：鸡蛋内富含硫化合物，有分解和化合铅毒的作用。传统医学典籍中多有鸡蛋驱铅毒的记载。
水果：水果中的维生素c可与铅结合成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可驱除肠道内的铅，从而减少机体对铅的吸收。
水：水可以稀释铅在人体组织中的浓度，促进其从肾脏排泄减轻铅对人体的毒害，因此保证水的充分摄入，是防治铅中毒的重要方法。
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