中医理论指出，虾性温，味甘，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

  现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，自主神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

    据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素Bi、维生素B2、维生素E、烟酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

    虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。需要注意的是，虾的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

    虾的美味受到绝大多数人的喜爱，因而关于虾的食疗方花样繁多。

    1．韭菜炒虾肉

    准备韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。将虾去肠去壳；韭菜择洗干净，切成5厘米长的段。炒锅放油坐火上，油热放入姜片，爆香姜片，放人鲜虾炒熟。韭菜炒熟，与虾一起上碟即可。该方主治肾虚、阳痿等症。

    2．蒸虾仁

   准备虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品，清汤适量。将公鸡去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。该方温肾壮阳，益气补精，主治阳痿早泄。

    3．米酒炒大虾

    对虾300克，米酒适量，生姜3克。将对虾去肠洗净放人米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。该方主治肾气不足、阳痿。通血脉，补肾壮阳。

    4．仙茅虾

    仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放人瓦煲内，加水适量，中火煲l小时，加入盐少许即成。该方主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

    5．醉虾

    虾600克，绍酒适量。将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

    6．千煎蒜子大虾

    大虾250克，大蒜20克，椒盐l中匙。大虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。该方主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。