阿胶对阴虚体质的人来说是一味很好的药材，《黄帝内经》中说：“阴虚生内热奈何？岐伯日：有所劳倦，形气衰少，谷气不盛，上焦不行，下脘不通，胃气热，热气熏胸中，故内热。”由此可见，阴虚体质的人应当滋阴潜阳。“潜阳”就是平息阳火，并不是去火，而是要补益阴津。阴虚体质的人最忌讳的是补得不对，因为若胡乱补食壮阳的食物，如人参、鹿茸等，便会令阳火过旺，身体功能处于一种过度兴奋及活跃的状态，耗费体内津液，就会加重口干喉痛，手足心热及心烦失眠等症状。所以，阴虚体质者若要进补，一定要选对药材，不可擅自进补，以免对身体不利。

    阿胶是一味非常好的滋补阴血的药物，它可以养血、活血，适时滋阴补血也是必要的。阿胶是阴虚体质者滋补的上品，所谓“上品”，就是说可长期服用。