中医认为，百合味甘、平，主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，百合有治疗邪热腹胀、心热心痛，清热通便，补中清热益气的功效。它是不可错过的补阴气的良药。补中益气。也就是说，对于阴虚体质者来说，

    在选用百合时，最好选用新鲜的百合，在没有鲜品的情况下，也可用干品代替，但补阴的效果就差很多了。百合用于食疗的吃法很多，可蒸、煮、炒、烩、煨、煲汤、煮粥，能与许多食物搭配食用，阴虚体质的人可学着搭配一些。汤水类的有清水百合（加白糖）汤、百合冬瓜汤、冰糖炖百合、百合梨饮、百合银耳、百合绿豆粥、清蒸红枣百合等。夏季阴虚体质者可适当地食用一些冰镇的百合汤，但不能过量，以免损伤肠胃。在此，为阴虚的人推荐两款百合类补阴药膳。

    1．百合麦冬汤

    先准备30克百合，9克麦冬，12克桑叶，9克杏仁，10克蜜渍枇杷时‘。加水同煮服用，每天1剂即可。在这个药膳中，麦冬可以养阴生津、润肺清心，适用于调理肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴及肠燥便秘等。百合人肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止，对“肺脏热，烦闷咳嗽”有效。百合麦冬汤最适宜阴虚体质的人服用。阴虚体质的人出现因为感冒引起频繁咳嗽、干咳无痰、口干咽燥症状时，或者长久咳嗽、咳痰带血现象时，也可以服用这道药膳。

    2．百合银花茶

    准备30克百合，20克金银花，适量的冰糖，1000毫升水。煮沸后当茶饮。不方便煎煮的，取适量百合和金银花用开水闷泡10分钟也可。百合银花茶具有滋阴清热、生津解渴、安心去火、清凉润肺的功效，适用于“内火”旺盛的阴虚体质者服用，可以用来治疗阴虚所致的咽喉肿痛、口腔溃疡等症。