中医认为，大枣性温，味甘，有益气补血的功效，历代医家常把大枣用在气虚病人的调补上。《别录》中指出，大枣有“补中益气”“强力”的功效。中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁者的优良补品。那些胃虚食少、脾虚便溏，气血不足、营养不良，心慌失眠、神经衰弱、妇女癔症、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少者，慢性肝病肝硬化、血管疾病、过敏性疾病（包括过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性鼻炎、过敏性湿疹、过敏性血管炎等）患者宜吃大枣。

    红枣的吃法很多种，可以直接生着吃，也可以当作配料，下面给大家推荐几款最能够补气的红枣类美食：

    1．红枣鱼肚汤

    水发鱼肚200克，鲜黄鱼肉200克，红枣10枚，桂圆肉20克，核桃仁3个，米酒10克，油25克，盐、味精、葱、姜末适量。先将鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，人鱼片、鱼肚炒几下，加入米酒去腥。再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。

    红枣鱼肚汤具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血时食用。

    2．红枣炒木耳

    红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。先将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用。大枣洗净（剖开）备用。姜人油锅爆香后，放人准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗挎的大枣，加水盖上锅盖炖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。红枣富含各类维生索，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。