葱油凉面
◆原料：面条500克，虾米100克，水发玉兰片、水发香菇各50克，植物油、酱油、精盐、味精、香油、葱末各适量。
◆制法：水发香菇去蒂挤水，同水发玉兰片均切成小丁，分别入沸水锅中焯熟，过凉水，沥干。虾米淘洗干净，捞人碗内，加少许清水，上屉蒸软，取出剁成末。油烧热放入葱末炒香，倒入碗内成葱油。葱油、酱油、精盐、味精和香油装入碗内，一起调匀成葱油汁。面条煮熟，凉开水过凉，沥水，分别撒上虾米末、玉兰片丁、香菇丁，浇上葱油汁即可。
◆功效：补脾益胃，温肾壮阳。
◆用法：作主食。
◆应用：一般人均可食用。
腌菜凉面
◆原料：面条600克，榨菜、萝卜、红萝卜各300克，荷兰芹适量，芝麻油、精盐、沙拉油、酱油、砂糖、醋各适量。
◆制法：榨菜切成丝，用凉水洗净盐分。红、白萝卜切成丝，放入盆里，加人精盐，浸渍，挤去水分。将榨菜丝、红白萝卜丝、酱油、砂糖、醋一起调匀，腌渍一会儿。锅内加入沙拉油、芝麻油烧至冒烟时，加入腌渍的丝料，立即盖好，再烧20分钟，熟后晾凉。面条煮熟，沥水冷却，挑散，放人盘中，放人晾凉的丝料即成。
◆功效：健脾消食，下气化痰，化积宽中，明目。
◆用法：作主食。
◆应用：一般人均可食用。
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