素肉包

◆原料：面粉500克，烤麸500克，水发木耳25克，水淀粉、酱油、酵母、碱、白糖、精盐、姜末、花生油、芝麻油适量。

◆制法：将烤麸剁碎，木耳洗净切碎，加花生油、芝麻油、白糖、精盐、姜末、酱油、水淀粉搅拌成馅。面发好后加碱揉匀，擀成圆皮，包上馅，上屉旺火沸水蒸15分钟即可。

◆功效：补益脾胃，凉血止血，防治心脑血管疾病。

◆用法：作主食。

◆应用：一般人均可食用。

 

香菜包子

◆原料： 面粉400克，面肥100克，猪肉300克，香菜200克，香油50克，葱花、姜末各25克，酱油50克，精盐、碱各适量。

◆制法：将猪肉剁碎后加少许酱油稍腌，加高汤、姜末、葱花、精盐和香油搅拌至浓稠时加切碎的香菜拌匀备用。将发面加适量碱水揉匀，擀成面皮，包上香菜肉馅。旺火沸水蒸10分钟即熟。

◆功效：补脾益气，滋阴润燥。

◆用法：作主食。

◆应用：老少咸宜。
 

豆芽包子

◆原料：面粉1000克，鲜猪肉750克，黄豆芽250克，酱油、豆瓣酱、绍酒各25克，菜籽油150克，酵面100克，精盐、小苏打适量。

◆制法：猪肉剁碎，豆瓣酱剁碎，黄豆芽下锅稍炒后切碎。炒锅加菜籽油，烧至六成熟时下猪肉炒散，加豆瓣酱炒香上包，再加酱油、绍酒、精盐炒匀，最后放入豆芽，炒匀出锅晾凉成馅。面发好后加小苏打揉匀搓成长条，擀成面皮，包馅，旺火沸水蒸15分钟即熟。

◆功效：补益脾胃，滋阴润燥，清热解毒，利湿消积。

◆用法：作主食。

◆应用：老少咸宜。
 

榨菜包子

◆原料：发酵面500克，榨菜100克，水发粉丝100克，猪肉250克，水发口蘑25克，水发木耳15克，猪油80克，香油20克，湿淀粉50克，料酒、酱油、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、鲜汤各适量。

◆制法：榨菜洗净，切成碎末。水发木耳、水发口蘑切成小丁。水发粉丝放人沸水锅中，煮至七八成熟，捞出沥水，切成碎末；猪肉切成小丁。锅内加入猪油烧至七成热，加入葱花、姜末炝锅，煸香，加入猪肉丁煸炒至肉丁变色，加入料酒，略焖，再加入榨菜末、粉丝末、口蘑丁、木耳丁、酱油、精盐、白糖和鲜汤，烧沸，加入香油、味精，用湿淀粉勾芡即成馅料。发酵面对入碱液，揉匀揉透，饧面15分钟，擀成10个面皮，包人馅，用旺火沸水蒸15分钟即成。

◆功效：补脾开胃，凉血止血，防治心脑血管疾病。

◆用法：作主食。

◆应用：一般人均可食用。

 

鲜肉包子

◆原料：面粉450克，鲜猪肉400克，老酵面50克，鸡汁80克，精盐、酱油、苏打、味精、料酒、胡椒粉、麻油各适量。

◆制法：鲜猪肉剁成细末，放入盆里，加入精盐、味精、酱油、胡椒粉，料酒和麻油，搅拌均匀，即成馅料。发好的酵面加入苏打，揉匀揉透，擀成10个面皮，包入馅料，用旺火沸水蒸

15分钟即成。

◆功效： 补益脾胃，滋阴润燥。

◆用法：作主食。

◆应用：老少咸宜。