治疗风寒引起的感冒，最重要的是要发汗，驱除肌肤表层里的寒气即可。这在中医里叫作“辛温解表”，其实，生活中填有辛温解表的食物很多，比如葱、姜都属此类。另外，麻黄牛肉葱姜汤就可以起到发汗的作用。具体做法：取15克炙麻黄，10克生姜，250克牛肉，10克葱白。先将牛肉洗净，切成块。然后将麻黄加水煮沸，去掉浮沫后，再煮10分钟左右，捞出麻黄。再将牛肉放人麻黄汤中，用文火煨炖到牛肉熟烂，然后将生姜切丝、葱白切段，加入汤中，加盐适量，沸后即可。服用时可以吃肉饮汤。一日分早晚2次温服。

    麻黄是解表的常用药，它具有强大的发汗功效。但是，用麻黄发汗并非出汗越多越好，出汗过多伤津耗气，不但治不好感冒，还会诱发其他疾病。民间有句谚语：“麻黄不过钱。”意思是说，成人用麻黄一次用量不能超过一钱。炙麻黄可缓和麻黄的发汗作用，还可增强止咳平喘的功效，可以适用于治疗风寒性感冒。

    但是，麻黄可使人的血压升高，所以高血压患者不宜使用麻黄。身体虚弱的、虚喘的、多汗的、患有心脏病的患者都不宜服用麻黄。用此汤治疗感冒最好在医生的指导下进行。