中医认为，山楂性平，味甘酸；人脾、胃、肝经，具有化滞消积、活血化瘀、降血脂、降血压的功效，特别适宜中老年心血管疾病患者食用。

    山楂豆腐的具体做法如下：

    准备豆腐3块，山楂糕25克，淀粉20克，白糖、葱末、姜末、蒜末、酱油、味精、盐、醋各适量，植物油500毫升。先把豆腐、山楂糕切成小块，用热油炸透（深黄色为宜），倒人漏勺内。锅坐火上，放底油，用葱、姜、蒜末爆锅，投入豆腐块和山楂糕块，再倒入用白糖、酱油、醋、味精和盐兑好的酱汁，淀粉勾芡即可。此药膳可治疗高脂血症、冠心病。