中医认为，香菇具有益气、补肾、利尿、消炎等功效，对慢性肾炎效果尤佳，尤其是对于慢性肾炎引发的水肿、尿异常症状有缓解作用，更可抑制尿毒症的发生。以下是两款可防治慢性肾炎的食疗方。

    1．香菇菜心

    取水发香菇100克，油菜心250克，盐4克，味精l克，香油10毫升，水淀粉15克，高汤适量，植物油少许。先将油菜心削掉老根，去掉老叶，从根部划一刀，洗净后用开水焯一下，再放人凉水中，等凉后捞出沥干水分，将香菇去蒂，洗干净后切成块。把炒锅放在火上，烧热后用植物油涮一下锅，倒出，然后加人高汤、盐、味精，锅开后放人香菇和菜心，改小火炒，等汤汁将完时，再用水淀粉勾芡，然后淋人香油即可。香菇菜心有益气、补肾、利尿、消炎的功效，适于慢性肾炎患者食用。

    2．香菇拌鸡丝

    取香菇100克，熟鸡肉300克，香菜30克，盐、味精各4克，胡椒粉2克，香油IO毫升。先把香菇去掉蒂，洗净切丝，入开水中烫熟捞出，凉凉后沥干水分；香菜洗净切成段。熟鸡肉切成丝，放人盘中，加香菇丝、盐、味精、胡椒粉、香油，拌调均匀，撒上香菜段即可。香菇拌鸡丝具有补肾、利尿的功效，适于慢性肾炎患者食用。