山药有利于脾胃的消化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食，可用于治疗脾胃虚弱造成的慢性腹泻。

    1．山药红枣粥

    准备山药50克，大米150克，红枣6颗，红糖20克。将红枣去核，山药去皮切片，与大米同放锅内，加适量水烧沸。用文火煮30分钟，加入红糖搅匀。此药膳有补脾胃、止泻的功效，适用于脾虚肠炎患者。

    2．青酥山药

   准备山药500克，白糖125克，淀粉100克，植物油750毫升，醋30毫升。将新鲜山药蒸熟后去皮，切片，用植物油炸至金黄。将炸山药片放入另一锅里，加入清水、白糖，用文火烧5—6分钟后，加醋、味精，用淀粉勾芡即可。此药膳有健脾胃、补肺肾的功效，适用于脾胃虚弱、腹泻患者。