医师表示，食用苦瓜过量，会引起呕吐、胃炎或胃溃疡，有肾病变的糖尿病患者更不可以食用过量。

    中医师认为，正常人如果没有胃火旺盛的问题，一天最好不要超过150g，否则会引起胃寒或妇科疾病。

    曾有一位看急诊的患者，因为夏天食欲下降，于是想吃苦瓜来促进食欲和降火（一个人每天吃上半条白苦瓜，这已经超过250g的量），他连续吃了一个星期，结果引起了胃炎。

    苦瓜种植专家建议，买回来的苦瓜如果不能及时处理或食用，可以用厨房擦手纸包起来，再用保鲜膜或塑料袋包裹，放进冰箱冷藏室，就能避免苦瓜碰伤或水分流失。

    由于我们每次买回来的苦瓜，很可能会超过一天食用的量，中国台湾大学黄青真教授基于长期对苦瓜活性成分的研究，分享了一种省时省力的方式：将苦瓜洗净后切好，每日分量分装在塑料袋或保鲜盒里，直接放到冰箱的冷冻层，每天要吃时，拿一份出来打成苦瓜汁即可。