别名：浮麦、浮小麦

    性味：性平、微寒，味甘

    功效：养心安神、健脾益肾、清热止渴

    追根溯源：小麦起源于西亚，由西部民族传人中原，在我国已有5000多年的种植历史。中原引入小麦后，经过长期的发展，取代了黄河流域固有的黍粟地位，成了我国广大居民的主粮。小麦由于播种期不同，北方为冬小麦，南方为春小麦。（冬小麦的品质优于春小麦。）

  营养功效

   小麦是世界三大农作物（其余两种为玉米、水稻）之一，是中国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。

   值得一提的是小麦不但可以起到养生保健的作用，更可起到防病治病的作用。现代医学证实，小麦麸含有大量的维生素B1和蛋白质，具有缓和神经、除烦解热、润脏腑、安神及预防和缓解脚气病、末梢神经炎等作用。

   同时小麦麸中含有的膳食纤维，可起到降低粪便中类固醇排出的作用，所以，经常食用小麦可以使血清胆固醇下降，减慢动脉粥样硬化的形成，预防和缓解便秘，同时有助于预防结肠癌及直肠癌。

   还需注意的是进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。更年期女性食用未精制的小麦能缓解更年期综合征。

    药典摘要

   中医学认为，小麦具有养心益肾、清热止渴、调理脾胃的功效。

 《本草纲目》载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗。”

 《千金食治》：“小麦可养心气，心病者宜食。”

 《本草再新》把小麦的功能归纳为4种：养心、益肾、和血、健脾。

 《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肌体，厚肠胃，强气力。”

  《医林纂要》概括了小麦的4大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。