一般人群均可食用。尤其适宜因心血不足而出现失眠多梦、心悸不安、多呵欠者食用，也适宜女性产后回乳时食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食整粒小麦，体虚自汗、盗汗、多汗者宜食浮小麦（飘浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好）。

   健康贴士

   民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。面粉与大米搭配着吃最好，每餐100克左右为宜。过去，人们片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽与外皮（麸皮）一同去掉。不过，经科学研究发现麸皮内含有铁、锌、铜、锰等矿物质和丰富的膳食纤维，具有消除便秘的营养效果，所以，营养专家建议人们多食用全麦食品。