降糖之谷——荞麦

 

    别名：花麦、乌麦、三角麦

    性味：性凉，味甘

    功效：降糖减肥、清热燥湿、健胃利肠

    追根溯源：荞麦起源于中国，已知最早的养麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今有2000多年。唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。

    荞麦突出的营养保健特点是含有其他粮食不具备的芳香苷（芦丁），芦丁有降血脂、降胆固醇、软化血管、预防高脂血症和心脑血管出血的作用。现代医学研究表明，荞麦中的芦丁是黄酮类复合物，几乎对所有的中老年心脑血管疾病都有预防和辅助疗效。

    养麦中所含的芦丁还能激活胰腺功能，促进胰岛素分泌，从而降低血糖。因此，荞麦是糖尿病患者一种理想的保健食品。北京同仁医院用荞麦治疗100多例高血糖患者，发现患者乏力症状明显好转，血糖下降比较快，较多的病人以上症状改善仅需1周。

    荞麦中的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

    荞麦是很好的大肠“清道夫”，膳食纤维含量是一般大米的6倍，能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的比较多，所以，上班族应该多吃养麦食品。

    荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。
    养生食谱