荞麦牛肉蒸饺

    原料：荞麦粉500克，牛肉300克，萝卜300克，葱末、盐、白糖、酱油、胡椒粉、植物油各适量。

    制法：(1)牛肉去筋膜，洗净剁成馅；萝卜切去顶、根，洗净剁碎末。

    (2)将肉馅与萝卜末放人盆中，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉、植物油和适量水，搅拌均匀成馅料。

    (3)温水将荞麦粉和成面团，切成均匀的剂子，擀成饺子皮，填入馅料，包成饺子。

    (4)将饺子摆人笼中，用大火沸水蒸熟即可。

    用法：代替主食食用。

    功效：补虚益气、健脾强筋。

    荞麦疙瘩汤

    原料：荞麦粉100克，胡萝卜、南瓜各25克，大葱、料酒、酱油各适量。

    制法：(1)胡萝卜、南瓜洗净切丁，大葱切末。

    (2)将荞麦粉倒入盆中，一边倒人温水，一边用筷子搅拌成一个一个小面疙瘩。

    (3)锅中加适量水，烧开后用筷子将面疙瘩拨入锅内，大火煮开3分钟，加胡萝卜丁、南瓜丁，再煮5分钟，加料酒和酱油调味，盛入碗中撒葱末即可。

    用法：每日早、晚各一次。

    功效：开胃宽肠、消食化滞。

    荞麦饴铬

    原料：荞麦粉400克，酱油、盐、白胡椒粉、葱末、香菜末各适量。

    制法：将和好的荞麦面放入饴恪床中，压动杠杆将面轧成长条直接人锅煮熟即可。食用时，拌以葱末、香菜末、酱油、盐、白胡椒粉等作料。

    用法：代替主食食用。

    功效：健脾开胃。