治病偏方

    (1)辅助治疗失眠

    小米15克，制半夏6克；用清水煎煮材料15分钟，去渣取汁，直接饮用，每日睡前饮用1杯。

    (2)辅助治疗胃下垂

    小米适量；小米炒煳，每日3次。

    (3)辅助治疗妊娠黄白带

    小米30克，黄芪30克；用清水煎煮材料15分钟，去渣取汁，直接饮用；每日早晚2次，需长期饮用。

    (4)辅助治疗脾胃虚弱

    小米15克，大米50克；将材料同煮粥，空腹食用，每日早、晚各一次。

    (5)辅助治疗消化不良

    小米适量，盐适量；研成细粉，水和为丸，大如梧桐子，每次10~15克，以水煮熟，加适量的盐搅拌均匀，即可食用，空腹连汤服下。

    食用禁忌

    小米营养丰富，一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇。但气滞者应忌用，身体虚寒、小便清长者要少食。小米的常见烹调法是煮小米粥，小米熬粥浮在上面的一层米油，营养尤为丰富。《随息居饮食谱》中谓：“米油可代参汤。”

    健康贴士

    完全以小米为主食容易缺乏其他营养。因为小米的营养也有不足，其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好。所以食用小米要注意搭配，比如将小米与豆浆搭配。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。用豆浆来煮小米粥，在口感上，小米能中和单纯豆浆的涩味，让豆浆的口感更加柔软；而在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补作用。