鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素、矿物质、肉碱和胆碱的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分，也是预防常见营养缺乏病的良好食物来源。但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，特别是动物内脏和畜类脂肪，摄入过多可能会增加患心血管病和肥胖的危险，所以每天摄入量不能超过2两。

    从动物性食物种类上选择，应首选鱼类及海产品，其次为禽类．最后选畜类。因为鱼类及虾、蟹、贝壳等海产品所含的维生素A、D和锌、碘、硒等矿物质远远高于禽畜肉类，尤其是海鱼中含有二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等多不饱和脂肪酸营养成分，能有效降低血脂和预防动脉粥样硬化。此外鱼类肉中蛋白质含量高，饱和脂肪酸含量低，且较畜、禽肉更容易消化吸收，所以应作为首选，最好保证每周吃4～5次。禽类肉每周可吃2次，畜类肉每周吃1次为宜。

    蛋类食品除富含优质蛋白质、胆固醇、维生素B12、维生素A和矿物质等多种营养素以外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成脑神经细胞膜和乙酰胆碱神经递质的重要成分，并具有增智健脑，缓解脑疲劳，预防老年痴呆、脂肪肝、胆结石和促进胆固醇正常代谢等多种功效。所以建议亚健康患者每天吃一个鸡蛋，但伴有肥胖和血脂偏高的亚健康患者，为防止胆固醇摄入过多，应适当减少蛋类摄入，每周吃2～3次蛋类食品或每日吃半个鸡蛋即可。