补虚之谷——黄米

    别名：黄黍、红莲米、黍子

    性味：性平，味甘

    功效：补中益气，健脾消食，除热愈疮

    追根溯源：黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黍原产于中国，已有6000年的栽培历史。《诗经·魏风》中有这样脍炙人口的诗句：“硕鼠硕鼠，无食我黍”，可见黍的栽培在先秦时期的重要意义。

    营养功效

    黄米的纤维素吸水浸胀后，使粪便的体积增加，可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，可降低肠息肉及肿瘤的发病率。

    纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，从而减少胆固醇沉积在血管壁的数量，有利于防止冠心病的发生。

    药典摘要

  《本草纲目》：“温中，涩肠胃，止霍乱。”

  《名医别录》：“补中益气、健脾益肺、除热愈疮。”

  《随息居包含谱》：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”