凉血之谷——高梁

    别名：桃栗、蜀黍、秫米

    性味：性温，味甘

    功效：凉血解毒，健脾止泻，补气利尿

    高梁追根溯源：高梁原产于非洲，后由印度转入中国。有关高粱的出土文物及农书史籍证明，中国至少已有5000年高梁种植历史。20世纪50年代初，高粱米曾是东北城乡人民的主要粮食之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。

    营养功效

    高粱有一定的药效，高粱的皮层中含有一种特殊的成分——单宁，单宁有收敛固脱的作用，因此，患有慢性腹泻的患者常食高梁米粥有明显的食疗效果。

    高梁根也可人药，具有平喘，利尿，止血的功效。

    高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的烟酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

    药典摘要

    中医认为，高梁有和胃、消积、温中、涩肠胃、凉血解毒的功效。

   《本草纲目》：“温中，涩肠胃，止霍乱。黏者与黍米功同。”

   《四川中药志》：“益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。”

   《名医别录》：“益气，和中，止泻。”