黑米补肾之谷—黑米

    别名：药米、贡米

    性味：性平，味甘

    功效：滋阴补肾、清肝明目、健脾活血

    追根溯源：黑米是稻米中的珍贵品种，外壳黑亮，香味独特。因其稀少而贵，所以是大米中身价较高的品种。据史料记载，从汉武帝到清朝末期，黑米就被视为珍品，向历代皇帝进贡，所以黑米又被称为“贡米”。

    营养功效

    民间有“逢黑必补”之说，在中医五行学说中，黑色和肾脏对应的都是水，它们同为一行，黑色能补肾。五谷杂粮中的黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣，都具有补肾作用。

    现代研究表明，黑色食物中含有丰富的抗衰老物质，如黑豆、黑米、黑芝麻中都含维生素E，黑米中还含有硒，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，而氧化过度，自由基的产生是加速人体衰老的重要原因，所以黑色的食物是可以抗衰老的，衰老是肾虚的表现，这就是黑色食物补肾的原因。

    黑米中的黄铜类化合物能够维持血管正常的渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂。黑米对于少年白发、病后体虚、肾虚均有很好的补养作用。

    黑米能活血、止痛，对治疗内外伤有一定功效。黑米还具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

    产妇多吃几次黑米饭，身体可早日得到恢复，跌打损伤、骨折患者，多吃黑米饭，或用黑米捣烂外敷，用黑米酒内服外擦配合治疗，可加快痊愈。

    黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有42.3（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

    药典摘要

    《医药六书药性总义》：“黑米粥为温养胃气妙品。”