治病偏方

    辅助治疗跌打损伤

    黑米适量；将黑米捣烂外敷，直至伤患处愈合为止。

    辅助治疗风湿性关节

    白酒适量，黑米50克；将黑米炒熟后用50度白酒浸泡，密封l周后可饮用。

    挑选储存

    看。优质黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米。次质或劣质黑米色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多。

    闻。取少量黑米，向其哈一口热气，然后立即嗅气味，优质黑米为清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

    尝。取少量黑米放人口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

    储存黑米。可以放在密闭的坛子、塑料瓶子中，放置在阴凉、通风、干燥处。

    食用禁忌

    一般人群均可食用，但脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

    健康贴士

    黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米一般至少要浸泡一夜，煮粥时一定要使黑米完全煮烂，汤汁非常黏稠方可食用。黑米粥如果不煮烂，不仅大部分营养成分不能溶出，而且多食后易引起急性胃肠炎。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。