紫米馒头

    原料：紫米50克，面粉300克，酵母粉、植物油、白糖各适量。

    制法：

    (1)紫米浸泡8~12小时，水不要倒掉，一齐倒入搅拌机打成紫米浆。

    (2)将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加紫米浆、适量的水和植物油和成面团，饧30分钟。

    (3)面团搓成长条，切成均匀的剂子，揉成馒头生坯。

    (4)将馒头生坯码入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

    用法：代替主食食用。

    功效：健脾养胃。
    菠萝紫米饭
    原料：紫米400克，菠萝1个。

    制法：

    (1)紫米浸泡5小时；菠萝切下柄端当盖，挖出菠萝肉剁碎。

    (2)将菠萝肉、紫米拌匀，填入菠萝内。

    (3)加适量水盖上柄盖，上锅蒸至熟透即可。

    用法：代替主食食用。

    功效：健脾开胃、消食止渴。

    紫米粥

    原料：紫米100克，白糖20克。

    制法：紫米洗净，温水浸泡2小时，入锅煮至米粒软烂成粥，加白糖调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：滋阴补肾、健脾暖肝。

    紫米豆浆

    原料：紫米30克，黄豆20克，白糖适量。

    制法：

    (1)将紫米、黄豆洗净后浸泡12小时。

    (2)把泡米的水和紫米、黄豆一齐倒入豆浆机，打成浆即可。食用时加白糖调味。

    用法：早餐食用。

    功效：健脾暖胃、益气补虚。

    紫米红豆粥

    原料：紫米50克，红豆25克，冰糖适量。

    制法：

    (1)紫米、红豆分别洗净，浸泡5小时。

    (2)将紫米、红豆一同放入锅内。

    (3)加适量水，煮至米豆熟烂，加入冰糖煮化即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：补气养血、滋阴补肾。

    紫米红枣粥

    原料：紫米50克，红枣10枚，红糖适量。

    制法：

     (1)紫米浸泡5小时。

     (2)红枣洗净去核。

   （3爝紫米、红枣放入锅内，加适量水，煮至米烂成粥，加红糖略煮即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：补肾养血。

    紫米猪肝粥

    原料：紫米50克，猪肝25克，盐、味精、香油、姜丝各适量。

    制法：

    (1)紫米浸泡5小时。

    (2)猪肝切条，用清水浸泡10分钟，下入热水锅汆烫至七八分熟，捞出控水装碗，撒上姜丝，备用。

    (3)紫米入锅，加水适量，煮至米烂成粥，加入猪肝略煮，撒适量盐，淋入香油即可。

    用法：每日早晚各一次。

    功效：补肝明目、滋阴补血。