消烦之谷——糙米   

    别名：活米、发芽米

    性味：性温，味甘

    功效：镇静神经、健脾养胃

    追根溯源：糙米是稻米经过加工后所产的一种米。在日本，糙米称为玄米；在美国，糙米被称为“褐色之米”，食用糙米已成为一种养生时尚。

    营养功效

    糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

    糙米含有大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。

    糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

    糖尿病患者适宜常食糙米。因为糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

    肥胖者也应多吃糙米。因为糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

    药典摘要

  《本草纲目》：“快脾开胃、下气和中、消食化积。”

  《名医别录》：“益气止渴、止泻。”

  《食疗本草》：“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉。”