养肾之豆——黑豆

    别名：乌豆、黑大豆、料豆

    性味：性平，味甘

    功效：补肾乌发、补血益颜、除湿利水

    追根溯源：黑豆原产中国，各地都有栽培，尤以山西、河北、陕西栽培较多。

    营养功效

    中医学认为，“黑豆乃肾之谷”，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

    黑豆基本不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，特别是对高血压、心脏病有利。

    黑豆有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素E，黑豆皮含有花青素，这两种物质都是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效。

    黑豆也是异黄酮的最佳来源，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

    药典摘要

    《本草纲目》：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。”

    《本草纲目拾遗》：“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。”

    《延年秘录》：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”

    《本草汇言》：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”