红豆小米粥

    原料：红豆50克，小米100克。

    制法：

    (1)红豆洗净，清水浸泡3小时。

    (2)小米淘洗干净，与泡好的红豆一同入砂锅，加水适量，大火煮沸，小火煨煮1小时，至豆、米酥烂成粥即可。

    用法：每日早、晚各一次。

    功效：止渴降糖、清热解毒。

    红豆黑米粥

    原料：红豆50克，黑米100克，白糖适量。

    制法：

    (1)红豆、黑米分别洗净，清水浸泡6小时。

    (2)将泡好的红豆、黑米放入锅内，加适量水，大火煮沸，改小火煮至米烂、豆酥，加白糖调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：益气补血、滋阴暖肝。

    乌鸡红豆汤

    原料：红豆100克，乌鸡1只（约1000克），盐、黄酒各适量。

    制法：

    (1)红豆洗净，温水浸泡l小时。

    (2)乌鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净。

    (3将红豆塞人鸡腹内，淋上黄酒，注意：预留一定空间，以便红豆胀发。

    (4)用线将鸡腹缝合，入锅加足够的水，大火煮沸，改小火煮2小时，加盐调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：利水消肿、滋阴养血。

    红豆鲤鱼汤

    原料：红豆200克，鲤鱼1条（约1000克），葱、姜、盐各适量。

    制法：

    (1)鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；红豆洗净，浸泡l小时。

    (2)将红豆放人锅内，加水适量，大火煮沸，小火炖30分钟。

    (3)下鲤鱼、葱、姜、盐、料酒，煮40分钟即可。
    用法：每日早、晚各一次。

    功效：降糖降压、健脾益胃。

    红豆鲫鱼羹

    原料：红豆50克，鲫鱼1条，料酒、葱花、姜末、盐、五香粉、香油各适量。

    制法：先将红豆放入温水中浸泡30分钟，待用。鲫鱼宰杀，去鳞、腮、内脏，洗净用酒搽匀，蒸熟放冷后拆骨取肉。红豆捣烂成泥糊状。锅置火上，加适量清水，大火煮沸，放入鲫鱼肉，煮沸，加红豆泥，搅匀，放葱花、姜末、改小火煨煮30分钟，煮成稀糊状成羹，加盐、五香粉，并淋入香油，拌和均匀即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：除湿消肿、健脾利水。

    红豆米饭

    原料：红豆100克，大米400克。

    制法：

    (1)红豆洗净，入电饭锅煮20分钟，熄火。

    (2)大米淘洗干净，放入电饭锅，与红豆搅匀，加适量水，煮熟即可。
    用法：代替主食食用。
    功效：健脾利湿、祛瘀消胀。

    红豆沙包

    原料：红豆沙馅250克，面粉500克，碱适量。

    制法：

    (1)面粉用清水和成面团，盖湿布饧30分钟，加碱揉匀。

    (2)将面团搓条，切成剂子，擀成圆形皮子，包入豆沙馅，制成生坯。

    (3)生坯上笼蒸20分钟即可。

    用法：当点心食用。

    功效：消食开胃、养心安神。

    红豆豆浆

    原料：红豆、黄豆、大米各15克。

    制法：

    (1)黄豆浸泡6小时，红豆浸泡2小时。

    (2)大米淘洗干净，与泡好的黄豆、红豆放入豆浆机，加适量水，打成豆浆即可。

    用法：每日早晚分饮。

    功效：健脾养胃、益气养血、通淋利尿。

    红豆泥

    原料：红豆400克，

    制法：

    (l)红豆淘洗干净，沙待用。红糖50克，植物油适量。入锅内加水，大火煮沸，改小火焖烂，搅碎成豆

    (2)锅内注少许植物油，下红糖炒化，倒入红豆沙，小火炒匀即可。

    用法：当点心食用。

    功效：消肿利水。

    莲子百合红豆沙

    原料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，冰糖500克，陈皮适量。

    制法：

    (1)把红豆、莲子、百合先洗干净，清水浸泡2小时。

    (2)煮热水，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中，泡豆子的水也倒入。

    (3)煮开后用小火煲2小时，至红豆起沙且还有适量水分时，加糖调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：清心养神、健脾益肾、固精益气，强健筋骨。

    红豆冬瓜皮饮

    原料：红豆60克，冬瓜皮30克。

    制法：红豆、冬瓜皮分别洗净，全部捣碎放入砂锅中，加水煎煮，过滤汁液即可。

    用法：温饮，每次100毫升，每日3次。

    功效：利水消肿、清热解毒。