挑选储存

  选购红豆时，匀的。

  储存红豆前，通风处。宜挑选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小均要将红豆晒干，然后放人塑料袋内，置于阴凉、干燥、

  食用宜忌

  红豆有利尿效果，尿频的人要避免食用。

  红豆不宜多食久食。因为历代本草记载，红豆多食令人脚软，主要原因可能是利尿过度所致。《食疗本草》载“久食瘦人”。陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯燥。”

  健康贴士

  红豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名，但功效悬殊，如若误用，可能产生严重后果，过去曾有误把相思子当作红豆服用而引起中毒甚至死亡的。这是因为，相思子有毒，有毒成分主要为毒蛋白，其毒理作用与蓖麻子中所含毒蛋白性质相似。中毒症状表现为恶心呕吐，腹痛腹泻，呼吸困难，皮肤青紫，循环系统衰竭和少尿。最后出现溶血现象，尿血，逐渐呈现呼吸性窒息死亡。相思子也有一定医疗价值，其种子中有一种含硫醇基的氨基酸，能抑制真菌等微生物的生长繁殖，主要用于治疗疥疮、顽癣等皮肤病。常制成浸剂或粉剂外用，不宜内服。区分红豆与相思子，主要从颜色和外形上，红豆颜色赤黯，外形扁而紧小；而相思子颜色鲜艳，个大，红头黑底，粒圆而饱满。