养脾之豆——豇豆

    别名：豆角、黑眼豆

    性味：性平，味甘、咸

    功效：健脾和胃、益气养血

    追根溯源：原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。

    营养功效

    豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病病人的理想食品。

    豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

    豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

    豇豆中胱氨酸较多，胱氨酸不但是一种抗衰老的营养素，还能保护人体免受有害重金属以及有害自由基的不良影响，医疗上常用于人体免受X光和核辐射的伤害。

   药典摘要

  《本草纲目》：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。”

  《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。”

  《本草从新》：“散血消肿，清热解毒。”

  《四川中药志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。”