清炒豌豆

    原料：豌豆500克，猪油（炼制）25克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香菜5克。

    制法：

    (1)豌豆拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。

    (2)锅内下入适量的猪油，大火烧至五六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆翻炒，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，炒至豌豆断生即成。

    用法：佐餐食用。

    功效：益中平气。

    豌豆糕

    原料：干豌豆200克，白糖40克，熟面粉、植物油、玫瑰花、碱各适量。

    制法：豌豆洗净，放锅内，加水和适量的碱煮沸，用小火煨烂，离火凉凉后去皮，捣成泥。在豌豆泥中加熟面粉、植物油、白糖，拌和，放入模具，撒上玫瑰花，压制成型，上笼用大火蒸熟即可。

    用法：当点心食用。

    功效：解毒利水、健脾益气。

    豌豆玉米羹

    原料：豌豆50克，鲜玉米粒300克，菠萝25克，枸杞子15克，冰糖25克，淀粉（玉米）10克。

    制法：

    (1)玉米粒洗净，上锅蒸30分钟取出。

    (2)菠萝切成玉米粒大小的颗粒，枸杞子用水泡发。

    (3)锅内加水1500毫升，下冰糖煮溶后下玉米粒、枸杞子、菠萝粒、豌豆煮熟，用湿淀粉勾芡即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：健脾开胃。

    豌豆糯米

    粥原料：豌豆、糯米各50克，红枣15枚，红糖适量。

    制法：

    (1)糯米淘洗干净，清水浸泡3小时；红枣洗净，去核，备用。

    (2)将泡好的糯米放人锅中，加水熬煮成粥。

    (3)粥内加入豌豆、红枣，再煮30分钟，调入红糖即可。用法：佐餐食用。功效：利湿降压、生津补虚、调理脾胃。

    豌豆肉丁饭

    原料：鲜豌豆100克，大米250克，咸肉丁50克，植物油、盐各适量。

    制法：

    (1)大米淘洗干净，鲜豌豆洗净。

    (2)炒锅内放油烧热，下咸肉丁翻炒几下，下鲜豌豆煸炒1分钟，加盐和水。

    (3)煮开后倒入大米，搅匀，待水快收干时，用筷子在饭中间扎几个孔，以防米饭夹生。

    (4)盖上盖，焖煮至锅中蒸气急速外冒时，改小火焖20分钟即可。

    用法：代替主食食用。

    功效：解毒利尿、健脾开胃。

    盐水煮豌豆荚

    原料：鲜豌豆荚300克，盐适量

    制法：将豌豆荚洗净，与水一同放入锅中，撒点盐，大火煮开后，小火煮15分钟即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：降压下气。

    豌豆泥

    原料：豌豆500克，白糖适量。

    制法：

    (1)豌豆洗净，入锅大火煮开，改小火煮烂成稀糊状。

    (2)离火，凉凉，滤去豆皮，用小勺将豌豆研成泥。

    (3)将豌豆泥放入锅中，加适量白糖，炒至豌豆泥黏稠，能堆起来即可。

    用法：当点心食用。

    功效：消食开胃。

    豌豆虾仁

    原料：豌豆、虾仁各150克，植物油、盐适量。
    制法：

    (1)虾仁洗净，豌豆去壳，洗净。

    (2)锅中放油，油热先下豌豆，煸炒1分钟，下虾仁，继续炒。

    (3)稍微加点水，盖盖焖3分钟，调入盐即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：益精助阳、健脾和胃。

    糖醋豌豆

    原料：鲜豌豆粒400克，姜片、白糖、酱油、米醋、淀粉（玉米）各适量。

    制法：

    (1)豌豆洗净，用于淀粉拌匀，入油锅炸酥。

    (2)炒锅上火，入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖醋汁，下豌豆，裹匀糖醋汁即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：生津止渴、清热解毒。

    春笋豌豆

    原料：豌豆50克，青笋200克，盐、鸡精、淀粉、植物油各适量。

    制法：

    (1)豌豆洗净，入沸水汆熟，冷水过凉沥干。

    (2)春笋洗净，切丁，入沸水汆过。

    (3)锅中放油烧至六成热，下豌豆和笋丁翻炒1分钟，少加一点儿水，沸后，加盐、鸡精、湿淀粉勾芡即可出锅。

    用法：佐餐食用。

    功效：降脂清热。