养颜之豆——豌豆

    别名：雪豆、荷兰豆、青豆

    性味：性平，味甘

    功效：通乳消胀、生津止渴

    追根溯源：《本草纲目》云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。”起源于亚洲西部、地中海沿岸地区，经中亚传到中国。豌豆在我国已有2000多年的栽培历史，现在各地均有栽培。

    营养功效

    豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

    豌豆中富含膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

    豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对儿童的生长大有益处。

    豌豆还有美容功效。《本草纲目》记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

    现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

    药典摘要

  《日用本草》：“豌豆，煮食下乳汁。”

  《植物名实图考长编》：“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每摘食之，以为能去湿解毒，实之良验。其豆嫩时作蔬，老则炒食。”

  《随息居饮食》：“豌豆和中、生津止渴、下气、通乳消胀。”

  《绍兴校定证类本草》：“主调颗管卫，益中平气。”