辅助治疗鼻渊

    老刀豆、酒各适量；用小火焙煮可食，使其成为粉末后，用酒送服，每次15克。

    辅助治疗小儿疝气

    刀豆子适量，研成粉末，每次7.5克，以热水冲服，每日2次。

    辅助治疗百日咳

    刀豆子10粒，甘草5克，冰糖适量；用温水冲泡刀豆子和甘草，冲泡5分钟，加冰糖，搅拌均匀后，取汁液服用，每日多次服用。

    辅助治疗气滞呃逆，膈闷不舒

    刀豆子适量，用热水送服，每日10~15克。

    挑选储存

    刀豆按生长习性，分为蔓性刀豆（爬藤的），矮性刀豆（直立性）两种，其中前者糯性及口感好；后者粳性，但口感不如前者。区分两者的技巧是：矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短；矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。鲜刀豆可以装入食品袋，放人冰箱保存。

    食用禁忌

    一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。

    健康贴士

   刀豆所含的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，100℃即能破坏，所以，食用刀豆，一定要将其煮透。一般炖食因为炖煮时间长，不会出问题，而炒食由于时间短，最好先用热水焯熟，然后再炒制，这样比较安全，且容易消化。