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芸豆养生食谱

   
    芸豆粥
    原料:芸豆、小米各25克,大米50克,冰糖适量。
    制法:
    (1)大米、小米、芸豆洗净,芸豆用清水浸泡2小时,大米、小米浸泡30分钟。
    (2)将芸豆放入锅中,加水适量,煮至豆粒开花,入大米、小米,大火煮沸,改小火熬煮至米烂豆熟。
    (3)下入冰糖,煮化即可。
    用法:佐餐食用。
    功效:养颜美容、强身健体。
    芸豆排骨汤
    原料:芸豆100克,排骨150克,姜片、香菜末、盐、胡椒粉、香油各适量。
    制法:
    (1)芸豆洗净,排骨洗净,入沸水焯去血水,捞出沥水。
    (2)锅中加水,下姜片、排骨煮至熟烂,下芸豆煮30分钟。
    (3)加盐调味,最后撒上香菜末即可。
    用法:佐餐食用。
    功效:健脾胃、益筋骨。
    干煸芸豆
    原料:芸豆250克,猪肉50克,虾米、冬菜、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、香油各适量。
    制法:芸豆洗净,切长段,猪肉切末。虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切末。锅内加适量油,放人肉末煸炒,加虾米、冬菜、姜末和芸豆,小火干煸片刻,加高汤(清水也可),收干汤汁。加盐、白糖、酱油调味,再淋上香油,撒葱花即可。
    用法:佐餐食用。
    功效:降脂降糖。
    芸豆炖猪蹄
    原料:白芸豆100克,猪蹄1只(500克左右),花椒几颗。
    制法:
    (1)芸豆用温水浸泡l小时,猪蹄切块,洗净,备用。
    (2)高压锅里加清水放入猪蹄,煮开后去浮泡,入泡好的芸豆,加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀。冒气后,开小火焖30分钟即可。
    用法:佐餐食用。
    功效:益肾强身。
    五香芸豆
    原料:白芸豆300克,大料2粒,桂皮2块,花椒5克,葱、姜、盐、白糖各适量。
    制法:
    (1)芸豆浸泡一夜;姜切片,葱切段。
    (2)将芸豆、大料、桂皮、花椒、葱段、姜片和白糖一同放人锅中,加足够量的水,大火煮沸后,改小火煮l小时。
    (3)待芸豆完全熟透,关火,调入盐即可。
    用法:佐餐食用。
    功效:益肠胃、补元气。
    芸豆包
    原料:芸豆200克,五花肉300克,面粉400克,酵母2克,盐、生抽、五香粉、葱姜末、姜水、香油、植物油、味精各适量。
    制法:
    (1)五花肉洗净,切成小丁,加葱末姜末、盐、五香粉、生抽、少许姜水搅拌至肉丁润滑不干涩,倒入1大勺香油,拌匀,腌制30分钟。
    (2)面粉、酵母混合均匀,倒入水,先搅拌均匀再揉成光滑的面团,放盆中盖干净湿布饧30分钟。
    (3)芸豆去筋、蒂,洗净,入沸水焯5分钟,捞出凉凉,切成细粒,拌入肉丁中,搅匀。
    (4)将发好的面团揉成长条,分切若干小剂子。
    (5)取一个小剂子,擀成椭圆形面皮,包入馅料后,制成生坯。
    (6)全部包好后,放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。
    用法:代替主食食用。
    功效:益肾补气。

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