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土豆的营养价值及功效

    养脾之薯——土豆
    别名:马铃薯、山药蛋、洋芋
    性味:性平,味甘
    功效:通利大便、补脾益气、缓急解痛
    追根溯源:土豆是世界上主要粮食作物之一,仅次于稻、麦和玉米。在法国,土豆被称为“地下苹果”。而当代英国农学家霍克斯在其《马铃薯的改良科学基础·历史》中说,马铃薯约17世纪传人印度,引至中国还稍早些。
    营养功效
    土豆含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,常吃土豆能有效缓解这些症状。
    土豆含有丰富的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心m管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
    土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
    土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容养颜作用。
    土豆含钾量很高,能够排出体内多余的钠,可降低血压,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收,不会导致血糖过高,适宜糖尿病患者食用。
    土豆是减肥的理想食品。一则吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它含有的脂肪非常低。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄人,使多余的脂肪渐渐代谢掉。二则吃土豆不必担心营养单一,有损健康。
    药典摘要
    《中华本草》:“和胃健中,解毒消肿。主胃痛,痄肋,痈肿,湿疹,烫伤。”
    《中国中草药汇编》:“补气健脾,益体。”
 
 

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