芋头羊肉汤

    原料：芋头150克，羊肉250克，盐、葱段、姜片、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切块；羊肉剔去筋膜，洗净，下沸水锅焯去血水。

    (2)芋头、羊肉一同放入砂锅内，加足够量水，加葱段、姜片、胡椒粉、料酒，大火煮沸。

    (3)撇去浮沫，改小火炖至羊肉熟烂，捞出羊肉，凉凉切片，装入碗中。

    (4)将原汤除去葱、姜烧开，调入盐、鸡精，连芋头一起倒入羊肉片碗中即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：补肝肾、添精髓。

    芋头白菜汤

    原料：芋头200克，白菜叶100克，盐、鸡精、高汤各适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切成小块；白菜叶洗净，撕成小块。

    (2)锅内注入高汤烧开，下芋头煮软，下白菜叶煮至断生，撒盐、鸡精调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：消肿利水、美容养颜。

    芋头粥

    原料：鲜芋头50克，大米50克，白糖适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切成小块。

    (2)大米洗净，与芋头块同入砂锅，加水适量，小火熬成粥。

    (3)粥成，加入白糖即可。

    用法：每日早、晚温热服食。

    功效：补脾胃、消瘰疬。

    香芋泥

    原料：嫩芋头300克，葱丝、白糖、植物油各适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切成厚片，入锅蒸熟，碾成泥。

    (2)锅内加油烧热，下葱丝爆香后，捞出葱丝，再下白糖、芋泥及适量的水，小火炒匀即可。

    用法：每日早、晚各1次。

    功效：解毒止痛。
    拔丝芋头
    原料：芋头400克，植物油、白糖、熟芝麻各适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切滚刀块。

    (2)锅内放油烧至六成热时，下芋头块，炸至金黄色，捞出控油。

    (3)另起锅，油七成热，下白糖，小火烧至起沫，下芋头、芝麻翻炒均匀即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：益肾健脾、调中补虚。

    家常芋头

    原料：芋头200克，水发香菇50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。

    制法：

    (1)香菇切丝，芋头去皮，切成薄片，用五成热油炸一下捞出。

    (2)锅内加油，六成热时下香菇丝，翻炒几下放芋头片，调入酱油、味精，加适量水，盖上锅盖焖5分钟，加盐调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：消疬散结、养胃润肠。

    蜜汁芋头

    原料：芋头300克，蜂蜜、冰糖各适量。

    制法：

    (1)芋头去皮洗净，切块。

    (2)锅中加适量水，加入冰糖熬溶化，下芋头块、蜂蜜烧开。

    (3)小火焖至汤汁浓稠即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：益肾消肿。

    芋头炖牛肉

    原料：芋头、牛肉各250克，葱末、盐、植物油、鸡精各适量。

    制法：

    (1)牛腩洗净，切3厘米见方块；芋头去皮，洗净。

    (2)将牛肉块放入炖锅，加足水烧开，撇去浮沫，改小火炖1小时。

    (3)将芋头放入，再炖1小时。

    (4)调入盐、鸡精调味，撒葱花即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：健脾益肾、补气养血、强筋健骨。

    芋头红豆沙

    原料：芋头、红豆各150克，白糖、淀粉各适量。

    制法：

    (1)红豆洗净，浸泡5小时；芋头去皮洗净，切丁。

    (2)芋头丁上锅蒸熟，备用。

    (3)红豆放入锅中，加水大火煮沸，改小火煮至熟烂，下芋头丁、白糖煮15分钟，用水淀粉勾芡，盛出凉凉，放入冰箱冷藏后即可。

    用法：当点心食用。

    功效：益肾补血、调中补虚。