山药养肠之薯——山药

    别名：山薯、怀山药、薯蓣

    性味：性平，味甘功效：促进消化、健脾益胃、滋肾益精

     追根溯源：山药原名薯豫，又名薯蓣，在我国已有2000多年的栽培历193史。据《本草纲目》载：因避唐代宗名“豫”讳，改薯蓣为薯药。到宋朝后，因宋英宗名“曙”，因此又改薯药为山药。

    营养功效

    山药的最大特点是富含黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用：能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

    山药富含果胶，食用后能减少肠道内致癌物质对肠道的刺激，对预防消化道肿瘤有利。

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。

    药典摘要

    《神农本草经》：“补中，益气力，长肌肉”。

    《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”

    《滇南本草》：“清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。”

    《医学衷中参西录》：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓滋肾，宁嗽定喘，强志育神，性平，可常服多服。”