山药猪肉汤

    原料：山药100克，五花肉150克，枸杞10克，天麻5克，葱、姜、味精、盐各适量。

    制法：

    (1)五花肉洗净切成2厘米方块；天麻洗净发胀，切成薄片；葱、姜切丝；山药去皮洗净，切块。

    (2)锅置火上，加适量清水，放入猪肉烧开，撇净血泡。

    (3)加山药、天麻、葱、姜，改小火烧，快熟时，加入枸杞、盐、味精焖3分钟即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：健脾补肾。

    山药鱼片汤

    原料：山药200克，鲤鱼肉200克，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱、姜各适量。

    制法：

    (1)葱、姜洗净，切片；山药去皮洗净，切片。

    (2)鱼肉洗净，切片，用料酒、淀粉、盐腌制15分钟。

    (3)锅内注油，下葱、姜片爆香，加适量的水，煮开。

    (4)先下山药片煮5分钟，再下鱼片，滑开，再煮3分钟。

    (5)调入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：健脾益胃、滋肾益精、调节血糖。

    枣泥山药糕

    原料：鲜山药500克，去核红枣100克，枸杞、白糖、糯米粉各适量。

    制法：

    (1)红枣、枸杞洗净，分别用清水浸泡一晚；山药去皮，切成薄片后，清水浸泡30分钟。

    (2)烧开半锅水，放山药片，撒白糖，拌匀，以大火隔水蒸25分钟，取出摊凉。

    (3)红枣切成细丝，倒入锅内，撒适量的白糖，拌匀，用大火隔水蒸15分钟，取出摊凉。

    (4)将山药压制成泥，加适量的糯米粉，揉制成山药面团，让其静置15分钟。

    (5)蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。

    (6)取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，包人枣泥，搓成丸状，一一置入盘中。

    (7)烧开锅内的水，放入枣泥山药糕生坯，大火隔水蒸10分钟，取出放枸杞点缀即可。

    功效：补气血、健脾胃。

    拌山药丝

    原料：山药400克，盐、酱油、醋、葱、姜、香油各适量。

    制法：

    (1)山药去皮洗净，切丝，下沸水锅焯熟，捞出过凉，控水装盘。

    (2)葱、姜洗净，切丝。

    (3)将盐、酱油、醋、葱姜丝、香油调匀成味汁，浇在山药丝上即可。
    用法：佐餐食用。
    功效：清热解毒、促进消化。

    山药炒猪肝

    原料：山药200克，莴笋150克，猪肝100克，盐、味精、高汤、淀粉各适量。

    制法：

    (1)山药、莴笋去皮洗净，切成长条；猪肝洗净，切片。

    (2)山药、猪肝、莴笋分别用沸水焯一下。

    (3)锅内放油，先下猪肝翻炒30秒，再下山药、莴笋翻炒2分钟，加盐、味精、适量高汤，最后用淀粉勾芡即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：补血润肺、健脾和胃。

    山药炖牛腩

    原料：山药、牛腩各200克，盐、葱、姜、大料、白糖、料酒、鸡精、剁椒各适量。

    制法：

    (1)山药去皮洗净切块；牛腩洗净切小块焯去浮沫；葱、姜洗净切片。

    (2)锅内放油，下大料炸香，再下葱、姜片、料酒和水，下牛腩，翻炒后放人高压锅煮20分钟取出。

    (3)锅内放油，倒入牛腩，下山药、白糖、剁椒、鸡精、盐调味，一同炖至软烂入味即可。

    用法：佐餐食用。

    功效：强筋健骨、健脾和胃。