药食兼优的蜂蜜

    医学研究认为，蜂蜜能增加体液免疫功能，降血糖和降血，压，营养心肌，改善心肌代谢过程，调节心脏功能并使其正常化。有调节神经系统功能，改善病人睡眠，提高脑力和体力活动的能力的作用。蜂蜜对胃肠道有缓泻作用，可调节胃酸分泌，有一定的保肝作用。此外，蜂蜜尚具有抗菌、解毒、抗肿瘤作用。但蜂蜜味甘质滋腻，能助湿滞气，令人中满，所以疾湿内蕴所致的中满痞胀、呕吐及痰浊咳喘等症均应忌用。

    中医认为，蜂蜜补虚润肺，调和胃肠，是一味生活和医学上运用广泛，并药食兼可的滋补与药用食品。

    如何鉴别蜂蜜的优劣

    采用以下的检查方法，可以分辨蜂蜜的优劣：

  （1）杂物 用烧红的铁丝插入蜜中，纯蜜者则铁丝上不含杂物。

  （2）水分 将蜜滴于白纸或草纸上，若有多余的水分，则纸上的蜜渐渐渗开，无水则不渗开。

  （3）有无淀粉 蜂蜜置杯中，放适量水，煮沸，冷后，滴几滴硬酒，如果掺入淀粉，则杯中呈现蓝色。（4）有无麦芽糖 麦芽糖含水分，且味淡不香带酸味，不显沙性。