荠菜，又称野菜、护生草。荠菜营养丰富，蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁等含量都比较高，叶绿素和纤维素的含量也很丰富。

    荠菜有明目、清凉解热、利尿等功效，治疗小儿消化不良、腹泻病有特效；还有降血压、止鼻衄，治疗咯血、功能性子宫出血和痢疾等功能。常吃莽菜既可以预防高血压、中风，又可延年益寿，故古书中谓荠菜为“百岁羹”。

食疗配方

  （1）高血压 ①用莽菜、猪毛菜各15克，水煎服，连服3天，停1天可再服。②莽菜、夏枯草各50克，水煎服。③鲜莽菜100克，水煎服或与面条同煮食，每天2次。

  （2）细菌性痢疾 鲜莽菜根50克，加适量水煎服。每日1剂，连服5天。

  （3）肾结核、乳糜尿 新鲜莽菜300克（干品60克），洗净，放瓦锅内，加水1200~1500毫升，煎至400~500毫升时，放入鸡蛋1个（去壳搅匀）煮熟，少量盐调味。饮汤吃菜、蛋。每日1~2次，连服30天为一疗程。此法有和脾、利水、止血的功效。

  （4）暑热伤胃，眼结膜炎，鼻衄，小便短赤，血尿 鲜莽菜90克（干品30克）蜜枣5~6枚，加1500毫升水，煎至500毫升，去渣饮汤。此法有清热解毒、健胃消食、和肝养阴、利尿止血的功效。

  （5）荠菜粥 ①新鲜莽菜500克切碎，与鞭米100克同煮粥食用。莽菜中含番叶木武，具有维生素样作用，能降低血压和毛细血管脆性。可对高血压病和动脉硬化患者进行辅助治疗。②莽菜60克（切碎）鞭米60克水发香菇丝10克冬笋丝10克，精盐、味精适量。先用油炒莽菜，拌炒片刻，入香菇、冬笋、粳米，加水煮粥，将熟时，人盐、味精调味即可。功能补虚健牌、明目利水、止血降压。主治水肿、乳糜尿、咯血、衄血、尿血、高血压、视力下降、目赤涩痛等症。每日分2次服食。5~7日为一疗程。