莴苣，是冬春主要蔬菜之一。莴苣含有多种营养成分，如蛋白质，糖，胡萝卜素，维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等。本品味苦甘、性凉，有清热、利尿、通乳之功效。可治疗小便赤热短少、尿血、乳汁不通等症。

食疗配方

  （1）母乳不足 莴苣（去叶、皮）250克，切成细丝，放入碗中加盐10克，腌制15分钟，挤出水分。另取海蜇皮200克泡人清水中，洗去泥沙后捞起切成细丝，用凉开水洗净。将海蜇皮丝、萬苞丝同拌，加盐、味精调味，麻油、葱加热煸香后浇在上面即可食用。

  （2）小便不利 莴苣250克，切成细丝，用少量食盐腌制后，去汁，再将味精、黄酒加人拌匀，佐餐食用。具有健牌、通乳、利尿的功效。