韭菜是人们经常食用的一种蔬菜，可以制作成多种可口的菜肴。同时，韭菜还具有较广泛的药用价值。它是百合科植物非的叶，性味辛温，可以温中，行气，散血，解毒，用于治疗胸痹，噎膈反胃，吐血衄血，尿血，痢疾消渴，痔漏脱肛，跌打损伤，虫蜗蜇伤等。韭菜中含有大量的纤维素，可以排出肠道中过剩的营养。因此，韭菜炒作菜肴，不仅味道可口，还可以减肥及通利大便。

    女子经常食用炒韭菜，可以治疗白带过多。生非菜洗净踪干，捣汁，每天一小杯，有助于治疗食道癌。韭菜捣汁滴鼻，还可以治疗中暑昏迷。韭菜外用也可治病。如将非菜一把，置火上烤热，涂擦患处，可以治疗尊麻疹。
    每天清晨取韭菜汁外擦患处，可以治疗汗斑，需连擦4~5天。用韭菜250克，煎汤熏洗外阴部，可以治疗女子子宫脱垂。非菜60克，梗米100克，煮粥服食，能温肾壮阳，固精止遗，治疗男子肾虚遗精，阳痿。
    韭菜适量，洗净以后捣汁，加入白酒10毫升，蒸熟顿服，每天次，连续服用，可以温肾利尿，治疗老年人前列腺肥大属肾虚不足者。
    如果是女子痛经，可取韭菜汁酒盘，用黄酒一汤匙调服，每天2次。如果女子妊娠后恶心呕吐，不思饮食，可以用韭菜200克，鲜生姜100克，捣烂取汁，用白糖适量调匀饮汁。