番茄是茄科植物番茄的新鲜果实，性味甘酸微寒，能够生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，降低血压，可以治疗口渴，食欲不振，咽喉肿痛。番茄既是一种味道甘美的蔬菜，同时又具有水果的性质，含有丰富的多种维生素，每人每天只要吃2~3个番茄，就可以满足人体生理需要的多种维生素，又可以防止发胖，健身美容。新鲜番茄，用开水烫去皮后生吃，可以滋养胃肠，对防癌十分有益。

    实践证明，番茄中所含的维生素C因为有有机酸的保护，因而在贮存和烹调过程中不易被破坏，并且容易吸收，这对防治坏血病、癌症和提高人体免疫力有重要作用。番茄中还含有易于吸收的葡萄糖和果糖以及苹果酸、柠橡酸和番茄素，其中番茄素可以分解脂肪，帮助消化。将新鲜番茄去皮，捣烂取汁，每天饮服100毫升，每天2~3次，可以生津止渴，健胃消食。喝不放糖的番茄汁对小孩口渴，厌食，便秘大有好处。
    夏季时，用鲜熟番茄10个，压榨取汁，制成冷饮，每次服20~30毫升，每天2~3次，可以防治中暑。每天清晨空腹吃新鲜番茄1-2个，连续1个月，可以辅助治疗高血压病及眼底出血。
    每天生吃6个番茄，可以治疗牙银出血等，约需持续2周。用番茄100克，鸭蛋1个，打散，烧成番茄蛋汤食用，可促进病毒性肝炎患者肝功能恢复。番茄汁100毫升，土豆汁100毫升，混合搅匀服用，早晚各1次，可以治疗慢性胃炎。
    番茄500克，去皮捣汁，并用山楂60克煎取浓汁，二者混合后，每次温服30毫升，每天2次，可以治疗小儿厌食症，连服一周即可见效。

    取新鲜番茄100克，去皮捣汁，天麻10克煎取浓汁，二者兑匀饮服，每次30毫升，每天2次，可以治疗高血压病及高脂血症，需连服1个月。
    番茄和蜂蜜都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及大量钙、钟、镁等元素，可以使皮肤柔滑细嫩，防止皮肤衰老。因此，用番茄适量捣汁，加人少许蜂蜜，涂在面部等部位，每天1次，有助于美容养颜。