在我国南方地区空心菜是一种非常普通的蔬菜，它生熟两宜，荤素皆美，是人们最常食用的蔬菜之一。

    空心菜的营养成分比较丰富，每百克空心菜中除水分外，含有蛋白质3.2克，脂肪0.6克，碳水，化合物7.4克，钙188毫克，磷49毫克，铁4.1毫克，还有维生素A、B、C等。特别值得一提的是，有，报道说紫色空心菜中含有胰岛素样成分，可以用于糖尿病的治疗。
    空心菜的学名叫蕹菜，也叫空商菜、无心菜。祖国医学用它人药大约是在唐代，认为它性凉味甘，能治疗鼻出血，便秘不通，小便淋浊，便血，痔疮，痈肿，外伤跌打，蛇虫咬伤等。
    治疗鼻出血不止，可以用鲜空心菜数根和白糖捣烂，冲人开水，顿服，有较好的清凉止血作用。若患小便淋浊，或大便出血，或小便带血，均可将鲜空心菜洗净，捣烂后绞汁，调入蜂蜜适量，每次约一小碗，每日两次。
    若患痔疮，大便时脱出疼痛，可以用空心菜1千克，水，1千克，煮至菜烂熟，去渣滤过，再加人白糖4两，同煎至如怡糖状，每次服约3两，每天服两次，早晚服。
    将空心菜择洗干净，人滚汤中稍煮，酌加米醋，连汤服食，可以治疗高血压病头痛。用空心菜连茎带叶100克，玉米须50克，水煎服用，可用于糖尿病的辅助治疗。
    此方宜用紫色空心菜。若是皮肤湿痒，将鲜空心菜水煎数沸，取下，候微温藤洗患处，每日1次。
    若不慎被蛇咬伤，将空心菜洗净捣烂，绞取菜汁半碗，加酒适量内服，菜渣用于涂敷伤处。若被娱蚣咬伤，可取鲜空心菜拌盐后搓烂，涂擦患处。