荠菜最早出于唐代医学家孙思邀《备急千金要方·食治》中。它属于十字花科植物，性味甘平，具有和脾，利水，止血，明目的作用，可以用来治疗痢疾，水肿，淋症，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多以及目赤疼痛等病症。荠菜清香甘甜，初春时节最为鲜嫩，营养也最为丰富，不仅可以制成多种菜肴，还具有很高的药用价值。

    现代研究证实，荠菜中含有莽菜酸、黄酮素、芸香武、多种维生素、氨基酸、胆碱和乙酰胆碱等成分。
    用鲜荠菜10克，煎汁代茶饮，可以辅助治疗因患高血压病而出现的眩晕头痛。
    新鲜荠菜50克，加适量水煎服，每日1次，连服5天，可用于治疗细菌性痢疾。
    若是丝虫性乳糜尿，可以用新鲜荠菜200克，水煎，喝汤吃菜，每天1剂，连服1~3个月后小便即逐渐变清。
    若妇女产后出血，可用鲜荠菜30克，水煎，分2次服。将荠菜500克熔黄，研成细末，用红枣20枚，花椒9克煎汤，每次送服荠菜末6克，可以治疗细菌性痢疾属于虚寒者。

    荠菜100克、豆腐200克，共煮成羹，日食1次，可以治疗高血压病伴有眼底出血者。用荠菜50克，红枣10枚，花生衣15克，水煎服，每天1剂，每天服3次，可以辅助治疗血友病。
    新鲜荠菜250克洗净去根，加水适量熬成浓汁，去渣后兑入蜂蜜250克，文火熬膏，每次服1勺，每天服3次，连服数周，可治疗高血压病属于阴虚火旺者。莽菜30克，蜜枣30克，水煎服，可以防治内伤吐血。