海带为海带科植物海带的叶状体，是人们经常食用的海菜之一。家庭中使用海带，多用来制作汤类菜肴，取其味咸而鲜美。现代研究证明，海带中除含有蛋白质、脂肪、粗纤维外，还含有大量的碑。
    还有报道将海带用乙醒提取所得的成分，对结核杆菌有抑制作用。祖国医学认为海带味威而性凉，有软坚散结，利水泄热的作用。
    主要用来治疗瘦瘤（甲状腺肿），瘭疬（淋巴结核）以及水肿，妇女带下量多等病症。若患由于缺碑而导致的甲状腺肿大，可以用海带50克，黄独20克，水煮后服用。
    若患颈部淋巴结核，可取海带10克，海藻10克，水煎服用。海带对疝气肿痛也有一定作用。若患疝气，阴囊偏肿坠痛，可用海带、海藻各10克，配用小菌香适量，用水煎服。
    若患老年性慢性支气管炎，每日取海带适量，水漫数日，洗净切段，用白糖拌后食用，有镇咳平喘作用。若患水肿（急性或慢性肾炎），取海带10克，清水漫泡后洗净，加水炖烂熟，每日两次，连用一周，有一定的利水消肿作用。