大葱属百合科植物，性味辛温，具有发汗解表，宣散肺气，调和脾胃，温肾通阳，消痛止血以及利尿解毒作用，可用于治疗外感风寒，消化不良等病证。大葱含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐、钙、磷、铁及多种维生素，还含有挥发油、苹果酸、磷酸糖等。挥发油中含有植物杀菌素，有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌均有较强的抑制作用。
    葱白的挥发性成分能作用于细菌的酶系统，因此对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，可用来防治感冒、肠炎和痢疾。
    大葱依照入药部位的不同，可分成葱叶、葱茎、葱白、葱须等部分。
    用数节葱白捣汁，加2勺菜油拌匀，空腹服下，每日两次，连服三天，可以辅助治疗小儿蝈虫性肠梗阻。
    用葱白3~4根，切碎，加生姜3片，水煎服，每天1剂，连服2天，可以治疗风寒感冒。
    如果是年老体弱者患有风寒感冒，表现出畏寒，发热，头痛，鼻塞，腹痛泻痢等症状，先用南梗米50克，加清水500毫升，煮成稀粥，再人连须葱白5~10根，生姜3片，稍煮片刻，趁热服食，每天2次，既可解表，又能扶正，值得试用。
    若患流行性感冒，可以用连须大葱500克，洗净，大蒜250克，去皮，切碎后加水2000毫升煎煮成汁，温服，每次服100毫升，每天2次。
    对于单纯性消化不良的患者，可以用葱白250克，活鲤鱼1条，洗净去杂，加水煮熟，调人佐料，食肉饮汁，每天1剂，分2次服完，连服3~5日。
    若患细菌性痢疾，用连须葱白100克，洗净切碎，先将梗米60克煮至半熟后掺入葱末，再煮至熟，温服，每次1剂，每天1~2次，连服1~2周即愈。
    用去须葱白250克，鲜蒲公英60克，共捣如泥状，加人少许白酒，外贴患处，每天1次，连用1~3周，可以治疗妇女乳腺炎。