鸡肉是雉科动物家鸡的肉，它的性味甘温，能温中益气，补精添髓，可以治疗虚劳赢瘦，脾虚食少，泄泻下痢，消渴水肿，小便频数，崩漏带下，产后乳少，病后虚弱等。

    鸡肉中含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，还含有多种维生素。鸡肉经过烤炙后，其脂肪中含有高度不饱和脂肪酸。
    用鸡肉250克炖熟，每次服60克，每日2次，连服1~2周，可以治疗脾虚水肿伴有食欲不振，腹泻乏力者。
    鸡汤中的脂肪具有化痰作用，用一只母鸡洗净后入砂锅内炖熟烂，每次服用一小碗鸡汤，可以治疗支气管炎，尤其是对小儿支气管炎效果较好。
    取公鸡一只，去毛和内脏，洗净，加油及少量盐在锅中煎熟，盛入碗内，加糯米酒酿500克，隔水蒸熟，每天食用，可以治疗男子早泄阳痿。
    鸡肉300克切块，加入猴菇菌100克，切片，一起煮汤，调入调料，连服数天，可以治疗神经官能症。