鹌鹑也叫鹑鸟、宛鹑、赤喉鸭，属于雉科动物，它的性味甘平，能补五脏，益中气，强筋骨，耐寒暑，清结热，可以用来治疗泻痢，疳积，湿痹等病症。

    由于鹌鹑具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，因此尤适合于心脑血管疾病患者而偏于体质虚弱的。
    将只鹌鹑不去毛，焙烧研末，制成鹤鸭粉，用时取15克，加红糖30克，温开水溶化，兑入约30毫升黄酒，次服完，每天2次，可辅助治疗支气管哮喘。
    鹤鹑1只，赤豆50克，生姜数片，一起煮熟食用，可以治疗小儿痢疾。
    用鹌鹑2只，去毛杂，加适量酒，不加盐炖食，每天1次，连用1周，可以治疗肾炎水肿，将鹌鹑1只洗净，加适量油盐蒸熟，早晚各服1次，连服3天，可以治疗小儿疳积。
    将3个鹌鹑蛋打破，与适量蜂蜜搅匀，开水冲服，连用1年，可以用于慢性支气管炎、支气管哮喘及肺结核的家庭食疗。