大枣是水果中用途极广的一种食品，它不仅能代粮充饥，而且还有养生保健，防病治病，延年益寿的作用。祖国医学认为大枣味甘平，性微温，无毒，具有补脾益气，养血安神，润心肺，补虚损，止咳，除肠胃癖气的作用，主要用来治疗脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便唐，血虚萎黄，妇女脏躁，精神不安以及高血压病等。

    现代研究证实，大枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP、C、有机酸、胡萝卜素等，其中维生素PP的含量较为丰富，对高血压病等心血管疾病有防治作用。
    另外，动物实验证明大枣具有增加体重，增强肌力，保护肝脏的作用。
    治疗脾胃虚寒，消化不良，食少便唐，用大枣300克，蒸熟去核，白术120克，鸡内金60克，干姜60克，共研为细末，和枣肉同捣为泥，作小饼，炙干，空腹嚼食，每次服15-30克。
    若因气血两虚而见面黄肌瘦，乏力等症，用大枣10个，蒸软去核后，加人参3克，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分1~2次服用。
    若妇女脏躁而见无故悲伤欲哭，喜怒无常，不能自主，心烦不安等症，可取大枣50个，小麦9克，甘草9克，加水煎汤服。此方名叫甘麦大枣汤，出自东汉医学家张仲景的《金匮要略方》中。
    大枣100克浓煎，食枣饮汁，每日3次，可用于贫血的食疗。大枣、芹菜根适量，煎汤经常服用，有降低血清胆固醇的作用。