银杏又称白果，味甘微苦而涩，性温，有小毒，能温肺益气，止嗽定喘，利小便，止带浊，健脾止泻，主治肺虚喘咳，肾气不固而致的遗尿、尿频，脾虚或脾肾两虚而致的带下，腹泻等病症，生食则有降痰，消毒，杀虫，通淋之效。

    现代研究证实，银杏含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、胡萝卜素、纤维素、无机盐、碳水化合物、维生素A原、B2、PP、钙、磷、铁和微量氢氧酸等成分，其干果所含营养成分较鲜果为高。
    治疗小儿脾虚腹泻，用白果仁2~4粒，研成细末，鸡蛋1个，将一端敲破呈一小孔，将白果粉末装人蛋内，竖放在火上烤熟，每日服2~3次。
    若妇女因脾虚而带下量多色白，将白果适量研细末，装人鸡蛋内，封口，煮熟食之。治疗小儿夜尿过多，将银杏在炭火上煨熟，剥去果壳，取肉食用，每晚临睡时服10粒。
    取银杏3个，酒适量，煮熟食之，连用1周，可治疗男子梦中遗精。妇女若患赤白带下，用银杏、莲肉、江米各25克为末，用乌贼骨1只去肠，盛药煮烂，空心食之。
    取银杏肉10个，捣烂，加人适量砂糖冲滚水饮，连用数次，可治疗小便赤涩热痛。
    若治疗肺脏虚寒而致的喘咳上气，可用白果10克，爆熟，去壳取仁，陈艾5克，捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包裹，放火灰中煨香，只取白果食之、每日2次，患慢性支气管炎、支气管哮喘属虚寒证而较轻者，用之颇有效验。
    银杏食用时应特别注意以下几点：
    1.银杏有毒，生食或熟食过多均可引起食物中毒。
    2.儿童中毒最为多见，因此要告诚儿童不要生食白果，熟食也不宜过多。
    3.每次服量10~15克为宜，小儿酌减。
    4.中毒时出现头痛发热，惊厥烦躁，呕吐，呼吸困难等，应及时送医院处理。
    5.邪实痰多者不宜服.