甘蔗是人们喜欢食用的果品之一，一般群众都知道它有止渴生津作用，食用其茎香甜可口，糖质特别丰富，所以美其名曰“糖梗”。甘蔗味甘涩，性平，有清热除烦，解毒，生津止渴，滋阴润燥，和胃止吐的功效，主要用于治疗热盛伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便秘结或饮酒过度等病症。

    现代研究证实，甘蔗含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氮酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氮酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、y-氨基丁酸等多种氨基酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B1、B2、B3、C等。
    榨取汁的甘燕渣中，含有多糖类，对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用。治疗酒食过度，烦热面赤，呕逆少食，取甘燕120克，鲜萝卜120克，切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。
    治疗胃阴不足，胃气上逆，症见反胃呕吐，或噎膈饮食不下，取甘燕250~500克，生姜15~30克，分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服，可分3~4次服。
    若患阴虚肺燥症见烦热咳嗽，咽喉不利，可以用甘蔗500克，切碎略捣，绞取汁液，加栗米60克，加水适量，煮成稀粥服食。
    治疗咳嗽而属体质虚弱者，用甘蔗汁、萝卜汁各100毫升，野百合60克，先煮百合，后入两汁，每晚睡前服。治疗中暑烦渴发热，甘蔗汁、西瓜汁各等量混合饮服，日2次。